黑木耳放几年了还能吃吗 黑木耳是干的好还是新鲜的好饮食养生

在日常生活中,很多人特别喜欢吃木耳。黑木耳分干木耳和新鲜木耳,那么黑木耳是干的好还是新鲜的好?黑木耳泡发要多久?接下来和小编了解下!

黑木耳干货放置在阴凉处保存是没问题的,但是久泡的黑木耳不能吃了。

一、原因:

木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。

二、指导建议:

发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间黑龙江癫痫病的知名医院有哪些,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

干黑木耳好.

新鲜的黑木耳中存在一种叫卟啉类的光感物质,食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,是不宜直接食用的。相较之下,经过暴晒和泡发处理的干木耳,绝大部分卟啉已被分解,不仅对身体无害,而且更加美味。

泡发干木耳最重要的是要用冷水。

温热水泡后的木耳不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完,只要每天用冷水淘洗一遍,一般放上3—5天都不会变质。另外,黑木耳容易粘泥沙,可用盐水清洗大连市看癫痫病的专科医院在哪里,轻轻揉匀,待水变浑,再用清水淘洗即可。

木耳饮食禁忌

1、木耳不宜与田螺同。寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以不宜同食。

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

3、木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同食易消化不良。

4:黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

如果不是急需使用,一般要提前3-4小时,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,一定会使你满意。还有一般来说同太原哪家医院治疗癫痫病好品质木耳,凉水可以发的更多一些(差异不大)。

专家告诉我们,用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,大家无需为了追求口感,而特意延长泡发时间,那样反而容易食物中毒。

所需时间:大约4分钟。

做法:将木耳放入一个较大的容器中,然后加入适量的水后盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可。

所需时间:大约20分钟。

做法:先将热水备好,然后加入干木耳,最好能够用带盖的容器盛木耳,加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。

注意:如果是想要更快捷的方法,可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜,然后盖上盒盖,双手拿好保温盒两头,左右上下用力摇晃3到5分钟即可。

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所需时间:大约1小时。

做法:准备好温开水,然后加入适量的盐,搅拌均匀后做成淡盐水,将干木耳放入其中浸泡即可。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等,最后用清水淘洗干净即可。

所需时间:大约4小时钟。

做法:将木耳放入盆中,再将刚刚烧开的发米汤浸泡木耳即可。这样做能够使木耳变得肥大、松软,味道鲜美。

所需时间:大约6小时。

做法:直接将木耳放入盆中,加入凉水完全浸泡木耳,晾置大约6小时倒水取出木耳即可。

注意:如果是想要用凉水也减少一定的泡木耳时间的话,不妨先将木耳倒入小瓶子中,瓶子里加入适量的水,用手猛烈地摇晃。