融合古典与浪漫:法式月饼的做法(3)

中秋将至,随着世界文化的交流,一款新的月饼诞生了,也就是我们今天要说的法式月饼。从外形上看,它融合了中国的古典和法国的浪漫,散发着不一样的气质。但味道口感可是大不相同,法式月饼黄油酥皮,乳酪、巧克力、果酱馅料,跟我们吃惯了的五仁、莲蓉、枣泥……蛋黄馅相差太远。是不是很想尝尝具有异国风味的月饼呢?下面,小编为大家介绍四种法式月饼的做法。药物治疗癫痫会有哪些副作用an>


法式月饼的做法:

首先要做的是馅料。

一、蓝莓法式月饼东莞市治疗癫痫病的公立医院馅:

材料:冷冻蓝莓80克,细砂糖35克,柠檬汁1小勺,玉米淀粉7克(1平汤匙)

做法:1、冷冻蓝莓用微波炉解冻,流出果汁后加糖、柠檬汁和淀粉拌匀,

2、放在小火上加热,不断搅拌,直到变成不流动的粘稠物。

3、放凉后用保鲜膜紧贴馅料包裹起来(防止保鲜膜下面出现水汽)备用。

二、蔓越莓法式月饼馅:

材料:冷冻蔓越莓80克,细砂糖40克,玉米淀粉7株洲治疗癫痫病医院,哪家正规克(1平汤匙)

做法:1、冷冻蔓越莓用微波炉解冻,流出果汁后加糖和淀粉拌匀,

2、放在小火上加热,不断搅拌,直到变成不流动的粘稠物。

3、放凉后用保鲜膜紧贴馅料包裹起来(防止保鲜膜下面出现水汽)备用。

三、新西兰乳酪法式月饼馅:

材料:安佳奶油奶酪100克,黄油20克,糖粉15克,蛋黄1个,朗姆酒少许(可以加5克低粉)

做法:奶油奶酪、黄油室温软化,加糖粉略打成男方有癫痫病遗传吗顺滑糊状,加入蛋黄和朗姆酒(以及低粉)拌匀。放冰箱冷藏备用。

注意:不要过度打发,打发过度会使馅料充入太多空气,加热的时候使饼月爆烈得厉害。所以,尽量使奶油奶酪和黄油软化,方便搅拌成顺滑,加入蛋黄的朗姆酒的时候用手动打蛋器拌匀就可以了。

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