为何“黑蒜”会比普通大蒜贵很多?不妨看看专家的解释吧健康频道

大蒜是我们家家户户都常吃的调味食物,由于它辛辣刺激的味道,在我们烹饪之前用来炝锅,不仅能起到增香入味的作用,还能去除食材的腥味,增加口感,菜品吃起来会更加美味。

除此之外,大蒜还有一些妙用,比如夏季还能用来驱蚊、驱虫,当然大蒜的养生功效,我在这里就不用多说了,想必大家也早就清楚了。

不过最近几年,市场上出现一种黑乎乎的大蒜,俗称“黑蒜”,网络上的售价平均在60、70元左右,单从价格上说黑蒜的身价可是要比普通的大蒜贵多了,几乎接近了快10倍。

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这种黑蒜还是大蒜吗?它和我们常吃的普通大蒜有何区别?为何会比普通大蒜贵很多呢?想必很多人心中都有这种疑惑。那么接下来我就给大家好好唠唠这个黑蒜。

黑蒜其实也是大蒜,只不过是发酵后的大蒜,也就是对新鲜的大蒜,通过发酵箱,发酵了2个月-3个月后制成的大蒜类食品。

可见,黑蒜和腊八蒜,糖蒜的道理一样,都是大蒜经过一定工艺加工而成的副食品,并不是什么新物种。

黑蒜最早可以说出现在中国的民间,不过现代黑蒜的起源于日本,后在中国,台湾地区和癫痫病内蒙古哪家#!好韩国得到了进一步发扬。现代黑蒜的历史并不长,最初研发黑蒜的目的是用于帮助运动员恢复体力,改善体质以及缓解高考生的焦虑情绪等。

黑蒜发展至今,被发掘出很多的养生功效,同时也作为一种新式的食材出现在大众面前,由于黑蒜的口感和营养比普通大蒜更为丰富,因此也颇受高级餐厅大厨们的青睐。

从口感上说黑蒜经过发酵加工后,其味道变得绵软而酸甜,没有了普通大蒜辛辣刺激的味道,这种风味更受大众的喜欢。

从营养上说黑蒜所含的水武汉医院治疗癫痫哪好分和脂肪,跟普通大蒜相比有明显的降低。根据有关检测数据来看,普通大蒜每100克含有69.8克的水分,10.2克的脂肪,而黑蒜每100克则含有51.6克的水分,5.1克的脂肪。

而像钙、磷、铁、钠、钾等微量元素,黑蒜的含量都明显高于普通的大蒜。而黑蒜所含的蛋白质、碳水化合物、维生素等则至少是大蒜的2倍以上。

可见黑蒜的营养成分远高于普通的大蒜,而且这些营养成分都是人体每日必需的,可见黑蒜的营养价值和养生功效都明显高于普通的大蒜。

这样来看黑哪里医院治疗羊角风蒜的身价高过普通的大蒜不是没有道理的。

首先黑蒜的口味酸甜、绵软,口感更佳,而且吃后口腔没有异味,对促进食欲很有好处,可以让吃饭更可口,增加了进食量。

其次黑蒜可以作为健康的下饭菜,可以减少油、盐调料的摄入。

三是黑蒜由于发酵后,没有了普通大蒜的辛辣味,这样对肠胃的刺激也就大大减小了。

黑蒜作为发酵的美食,作为下饭菜非常不错。但不管怎么说,不论是普通的大蒜,还是黑蒜都是食品,不要夸大它们的功效。