羊肉怎么做好吃 羊肉的食用方法 羊肉火锅的做法 冬季防寒温补最适合 -

2017年01月22日12:56 编辑:传奇养生网

火锅是冬季非常流行的,而羊肉火锅又是很受欢迎的一种,羊肉火锅要怎么做呢?下面就由小编来为大家介绍下关于羊肉火锅的做法吧。

香辣羊肉火锅

材料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法:

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;

2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;

3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

4、一次性加入漫过所有材料的开水;

5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

在吃羊肉火锅时要注意,最好一次性加够水,否则会影响到味道。当然,羊肉火锅不宜多吃,容易上火。

红焖羊肉火锅的做法

原料:

羊肉、大蒜、红辣椒。

料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞。

特色:

冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。

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操作:

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,加入热水。

5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

6、做到这步,其实就可以吃了。如果要涮火锅,可以先吃几块羊肉,然后再倒入热开水。开涮吧!!

贴士:

1、这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。最佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩。

您可能会疑惑不解。里脊肉,那么瘦,那不是适合爆炒或者涮吗?小火慢炖还不给炖柴了啊?这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉,这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩,炖完一点都不油,还久炖都不柴的!不信您就试试!我家帅哥作证哈!

2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟!

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羊肉的做法大全

1、炖羊肉

炖羊肉是营养损失最小的,在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅,将羊肉和萝卜一起炖,能起到益气补虚,下气化痰的作用。

2、涮羊肉

涮羊肉也是大家熟悉的做法之一,涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话,需先把羊肉用冰块压去血水,再切成薄呼伦贝尔癫痫正规医院片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品,如海带等,还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能发挥出营养价值。

3、爆炒羊肉

爆炒羊肉的营养效果相对较小,主要是羊肉放入锅中旺火急炒,加入葱等调味物,具有益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。

4、烤、炸羊肉

烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人,但是它的营养成分却是损失最多的一种,而且油分较大。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时,一定要切得厚薄得当,并且用调好的配料浸泡好后才烤。

吃羊肉火锅会上火吗

冬天羊肉火锅可是一道美味佳肴,此时火锅店的生意也就特别的好,羊肉是温性的,吃过之后,身体会暖和。那吃羊肉火锅会上火吗?

经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此,吃火锅时,可以放几片菊花瓣入火锅,不但锅里有菊之芳香,菊还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。

如果怕上火,吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后,也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物,或喝菊花、银花等泻火之药。

所以说,羊肉火锅不宜过多的食用。另外,像感冒或者体质偏热的人更不宜多吃,否则会加重病情。

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感冒能吃羊肉火锅吗

冬天,人们吃羊肉的几率要高于吃猪肉的几率,因为羊肉是属于温性的,冬天吃有暖胃的作用。因此,人们在冬天就喜欢吃羊肉火锅,那感冒能吃羊肉火锅吗?

中医认为,羊肉性温,温中暖肾,益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

但是,羊肉火锅并不适合多吃,因为羊肉偏燥,尤其是像感冒或者体质偏热者不适合多吃。

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虽然羊肉火锅好吃,但是不建议多吃,容易上火,尤其是本身就爱上火的话,更不适宜多吃。

孕妇可以吃羊肉火锅吗

孕妇可以吃羊肉火锅。但是不能多吃。因为火锅含有较多的嘌呤,对大人身体都没有好处,况且胎儿。另外,吃火锅多涮羊肉,羊肉属于高热量食物,孕妇吃多了会有助于向孕妇糖尿病发展。

孕妇可以吃羊肉火锅,但是羊肉就要煮熟了再吃,不建议刚下锅就捞,即使是羊肉片也不可以。涮羊肉最好别吃,因为涮锅里的温度不够。

其实最主要的原因是羊肉里有弓形虫,涮锅里的温度不足以消灭它们。弓形虫对本身没有抗体的孕妇是非常危险的,因为弓形虫可以导致宝宝畸形。

为了宝宝还是少吃为妙。 但就羊肉而言,孕妇应忌食涮羊肉,因为涮羊肉中的肉片中有些寄生虫是不能在涮的同时被杀死的,孕妇最好不食,会影响胎儿。

中医认为羊肉能“暖中补虚、补中益气、开胃健力”,属热性食物,适宜阳虚怕冷者食用,亦可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷等。

但一般情况下,孕妇产前大都胎火大,吃羊肉容易引起胎动不安,尤其是产妇有心浮气躁、睡眠困难、口干舌躁等虚火较盛者不宜过多食用。孕妇真想吃的话,在食用时要注意一定要把肉煮熟透再吃。

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羊肉怎么做好吃呢?羊肉对于大家来说是非常熟悉的一种肉类食品,那么,羊肉样怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍下关于羊肉的做法吧。

羊肉怎么做好吃

一、山之阿羊肉汤锅

香味浓郁的红汤羊肉汤锅、地道内蒙古风味的羊蝎子、一羊四吃的“一锅端”。

二、花样翻新的羊肉美食

贵州习水鼎鼎有名的红汤带皮滋补羊肉汤锅进军重庆了。这家位于江北洋河路上,名为“羊御锅”的店,带来了习水特色矮脚麻羊,皮糯肉嫩带胶质。<天津正规癫痫病医院,这方法绝了/p>

羊肉汤锅分红汤和清汤两种,红汤用红辣椒捣烂油炼后加大骨原汤熬制而成,减弱辣味突出香味,红汤也能喝。还有特色子母锅,清汤红汤一网打尽。

除了羊肉汤锅,今冬,远道而来的内蒙古特色羊蝎子也是不错的选择。这家位于南坪丹龙路的“羊鼎记”,选用内蒙古直供羔羊,用其带肉脊骨,加入多种香辛料,经过多道工艺,现煮现熬成羊蝎子汤锅,透着足足的羊肉鲜香味儿。

而传说中的“一羊四吃”你领略过吗?位于南坪重百商场后门的“鼎尚居羊肉馆”推出的“一羊四吃”一定要去试试。其最底层为汤锅,有半斤杂和半斤肉;第二层烤盘,码好料的羊后腿肉烤得噼啪作响,香气四溢;

第三层是红烧羊肉;最上面则是羊肉笼笼。一锅吃尽羊肉好滋味,不愧为重庆一绝。

羊肉的食用效果

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

6.增加高温抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳,秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。