葡萄井凉糕 -

2015年02月17日14:16 编辑:传奇养生网

葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃。在宜宾的大街小巷,我们随时可以见到这样的招牌:“宜宾经一家,正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家,单就这葡萄井凉糕到底有多兰州治癫痫三甲医院大魔力吸引人们的胃口,也实在是让人捉摸不着。

凉糕来历

凉糕本是极普通的夏秀凉食,但若加上“葡萄井”三字,身价似乎就会抬高许多,于是仿佛一夜之间宜宾城内的凉糕全是葡萄井的了。葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南,便见一溪清浅的活水,这水便是从军海医院口碑葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别,双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕,于是造就了宜宾新兴名小吃――葡萄井凉糕。

主料:糕粉250克 调料:红糖10克 水适量

做法

1、凉糕粉,挖5勺凉糕粉在北海最好的癫痫医院一个大碗中

2.加入10勺温水,调成浆糊状,充分搅拌均匀后,放置20――30分钟

3.在锅子中加入5倍于凉糕糊的清水,烧开,将烧开的水用一半冲入米糊中

4.搅拌均匀,倒入锅中剩余的开水中

5.开大火,用木棒迅速搅拌

6.煮沸5分钟,直至武汉有什么癫痫病医院熟透,关火,待气泡消失后,分别倒入小器皿内

7.自然冷却或者放入冰箱内冷藏,凝固即可,红糖放入小碗中,用热水冲化

8.红糖汁纳入冰箱中放凉

9.将冷却好的凉糕粉取出来,倒扣在盘中,浇上红糖汁,一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了